Incorporation de céréales locales dans la panification au menu de la semaine du pain

Deux usines de fabrication de farine de céréales locales, deux boulangeries et une unité de transformation de produits locaux ont reçu la visite hier de la Fédération Nationale des Boulangers et de la Confédération Nationale des Employeurs du Sénégal. Une initiative qui entre dans le cadre de la préparation de la semaine du pain aux céréales locales démarrée depuis le 2 septembre. Cette semaine, prévue jusqu’au 7 septembre, se fixe comme objectif d’incorporer ces céréales dans la panification afin de réduire l’importation de blé dans la fabrication du pain et de favoriser le consommer local.
Reportage Seynabou DIALLO